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内容摘要:
白酒的味道及形成原因
糠味? ? ? 白酒中的糠味,主要是不重视辅料的选择和处理的结果,纯粮食白酒,使酒中呈现生谷壳味,主要来源于: ①辅料没精选,不合乎生产要求。②辅料没有经过清蒸消毒。③常常糠味夹带土味和霉味。其他杂味 ①使......
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