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内容摘要：
乳酸菌功能性研发渐入佳境 近年来，伴随着乳酸菌功能性的相关研究持续深入的开展，乳酸菌在预防疾病方面的作用也得到越来越多的肯定。多种功能性乳酸菌产品也随之不断面世。 科学院微生物资源前期开发重点实验室主任东秀珠研究员发现了抑制致龋细菌和牙龈病原菌，并具备抑制牙齿脱矿的能力，是开发新一代抗菌活性物质的重要资源。食品科学技术学会名誉副理事长顾景范教授汇集大量研究成果，益生菌，证实乳酸菌在预防慢性胃炎......
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