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内容摘要：
社会经济的发展能够促进事物的改变，当社会经济发展的速度越快，事物的变化也就越快。潼关肉夹馍也是如此。
到了上世纪初期，潼关肉夹馍又发生了变化，馒头变成了牛舌头饼。然而，没过几年，新成立后，这馍又变成了今日我们所见的圆形油层饼。
时至今日，潼关肉夹馍仍然在发生着变化，但这变化已相对较小，就比如月牙泉小镇上的这家店面，用青椒为肉馅增味，类似于这样的变化，相信已有很多。不论如何......
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