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内容摘要：
江门耐朗科技——对虾的干制工艺1.工艺流程:原料虾→清洗→蒸煮→干燥→对虾干→脱壳→钱子米
2．操作要点①选用鲜度较好的对虾作原料，软壳虾、甲壳不全、掉头或有残缺的对虾可加工海米。②洗去泥沙杂质，江门烘干机高温热泵，按大小分别处理。③一般用水煮或蒸汽蒸煮，蒸煮时加入占原料重量6～8%的食盐，这样虾体脱水迅速，肌肉组织更加紧密，并起到鲜味增效的作用。 ?&nbs......
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