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内容摘要：
水煎包的做法已 ①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案正宗山东麻湾水煎包
，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水......
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