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内容摘要：
根据餐饮行业协会调查数据表示:餐饮企业的平均寿命只有3年餐饮企业家族式管理数量平均不超过3家餐饮行业的人才流动性在所有行业里排在前3名餐饮行业重视人才培养的比例不超过3%餐饮行业人才结构大专以上比例不超过3%真正具有市场竞争力的餐饮企业不超过3%餐饮企业引进现代餐饮管理模式的不超过3%餐饮企业投资者真正懂得餐饮管理的仅有3% 烹饪方式的错误现代人的第二个违反大自然法则的饮食方式是烹调方......
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