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内容摘要：
食品增稠剂通常指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠，滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶.它是在食品工业...由不同植物表皮损伤的渗出液制得的增稠剂的功能是人工合成产品所达不到的，其成分是一种由葡萄糖和其他单糖缩合的，海藻酸钠颗粒(非粉末状)加入90度以上的热水中，溶解后，形成液态胶状溶液. 请问，这种...褐藻酸钠不仅是一种安全的食.品.添.加剂，而且可作为仿生食品或疗效食品的基材，由于它......
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