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内容摘要：
如果在制作鸡汤时不注意加放调味品的顺序，便会使鸡汤逊色很多。如家庭中选择高压锅做.鸡汤，餐饮复合调味料供应商，人们往往在盖高压锅盖前，将所有调料一并投入，餐饮复合调味料哪家好，这种制作鸡汤的方法欠科学。我们熬鸡汤的目的是为了使鸡汤肉中的蛋白质、脂肪尽量多地溶解在汤中。如果我们在做.鸡汤时，把食盐投入汤中过早，因盐有渗透作用，可使鸡肉中的蛋白质发生凝固，这样既不能使蛋白质充分地溶解在汤内，又使凝固后......
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