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内容摘要：
????? 李老师说：兰州拉面和面是制作的基础，很是关键。首先应注意的是水的温度，若温度30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃，同样也会降低面筋的生成，当温度达到60℃时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能。就是要使面团保持在适宜的抻拉范围。? ? ? ?吃面条能使人更加清醒，注意力集中，兰州拉面培训，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。面条是运动员的食品，它能为运动......
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