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内容摘要：
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，武汉市米，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，大米价格，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。 栽培技术：石灰浸种——用生石灰浸种，大米批发价格，......
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