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内容摘要：
松花粉营养价值松花粉破壁后，总氨基酸含量除胧氨酸、精氨酸和甲硫氨酸外均高于天然松花粉；游离氨基酸除胧氨酸、甘氨酸和甲硫氨酸外也都高于天然松花粉。松花粉破壁后，安徽松花粉破壁粉，水溶性和脂溶性成分溶出量的明显增加，充分反映了花粉破壁处理的效果。目前学术界普遍认为天然花粉如不经破壁处理，其有效成分不能充分释放，上述研究结果支持这一观点。另外，花粉的破壁方法还有发酵破壁、胶体磨破壁等，针对花粉的用途、产......
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