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内容摘要：红曲米粉

红曲米是以红曲菌（Monascus anka Nakazawa et sato）接种在大米上，经固态发酵而成的一种天然食品添加剂。该产品具有染色度好，色泽鲜艳、色调纯正、饱满，光热稳定性好，，安全无副作用，PH适用范围广等特点，是一种理想得着色剂。

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