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内容摘要:
? ? ??小苏打是商业上的名称,学名为碳酸氢钠或是重碳酸钠,呈弱碱性,而各种油性物质大都呈弱酸性,因此几乎都能被小苏打所中和而分解掉,变成水溶性物质,也就是物理化学上所称的“皂化”。尤其小苏打它可以自然地分解、无1毒性、不会污染环境......
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