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内容摘要：
芝麻油：芝麻油又称香油、麻油，是以芝麻为原料加工而成的食用植物油，不仅具有浓郁的香味，而且还有很高的营养价值及生理活性功能。芝麻油的制取在我国有着悠久的历史，目前按照制油原理可分为：水代法、压榨法和浸出法三种生产工艺，其中水代法制取的芝麻油又称为“小磨香油”。水代法和压榨法制得的芝麻油味道香醇、营养丰富，可以用于汤羹、面条、凉拌菜、饺子或包子馅料等调味，使其芝麻香浓郁，营养更丰富，味道......
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