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内容摘要：
绞肉效果差时，会有大量的肉的碎末，这些碎末严重影响肉粒的呈现，食肉的感觉变差；同时，这些碎末在加工时因温度的升高而变性，粘度增加，形成膜状结构，从而影响盐溶蛋白的溶出，使产品的凝胶性降低，丸子绞肉机的专卖，从而影响产品的弹性和口感。重视肉制品加工的每一个细节，每个细节都会对产品有着不可低估的作用。绞肉的效果好时，肉的组织结构破坏少就会口感更好。
诸城市乾晟食品机械有限公司。该机操作简单、拆......
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