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内容摘要：
油怎么换着吃换油吃要注意两点：1、看脂肪酸组成；2、根据用途注意食用油的耐热程度。如果脂肪酸组成相似，食用油哪家好，更换食用油就没有意义了，比如玉米油和葵花籽油都是亚油酸含量多的油脂，在他们之间更换就没什么区别。上面列出了四种脂肪酸的主要食用油来源，同一个类别的食用油脂肪酸组成类似，鉴于现代人吃肉较多，不对动物油脂进行推荐，食用油更换应该在个类别之间进行，比如，如果常常吃玉米油或葵花籽......
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