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内容摘要：
? ? ? ?明火烧烤时，会产生大量的致癌物———多环芳香烃，这是早被认识的，至今也是重要的、数量多的化学致癌物，一共包括400多种具有致癌作用的化合物，如苯并芘、四甲苯等，其中危害比较大的就是苯并芘。? ? ? ?”苯并芘既可以通过烤肉进入消化道，也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并芘会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等癌症。因此！烧烤要吃得健康，要选择正确的烧烤方式，明火烤的致癌物多，大庆烧烤炉......
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