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内容摘要：
豆脑王、稳定剂、凝固剂
阜新豆脑王使用方法，豆脑王按一斤豆浆一克的比例配，用一斤半凉水去化开。比如，做60斤豆腐脑，先用35斤热浆冲来60克豆脑王，然后再匀速冲到保温桶里与另外的25斤热浆混合。
初次试做：
泡2斤半黄豆，磨2-3遍，出25斤生豆浆
预备两只水桶，一只用来装热浆，一只用来放原料
豆浆烧开后不需要冷，直接装到水桶里
25斤豆浆配25克（半两）豆脑王，用一斤凉水化开。冲前把......
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