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内容摘要：
?红茶是一种经过全发酵（发酵程度大于80%）制成的茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，内含多种维生素，叶片及汤呈红色。? ? ? 红茶起源于明朝中期（约16世纪）福建省武夷山桐木关地区，早的品种称为正山小种，也可以称之为红茶的鼻祖。按照产地，目前有桐木正山小种红茶、滇红、祁门红茶、湘红、粤红等。? ? ? 红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中......
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