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内容摘要：
小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），天津小苏打，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，卖小苏打，白色细小晶体，小苏打，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后......
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