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内容摘要：
稳定性：适用于冰淇淋、混合饮料、奶酪、奶油、干乳酪等；增稠与乳化性：适用于色拉、布丁、果酱、番茄酱、罐装制品等；水合性：适用于挂面、粉丝、面包、糕点、冷冻制品；胶凝性：适用于冷冻食品、人造仿型食品，水果、禽类和水产品的保护层、糖衣、填料、点心的涂盖层等；造纸上作上浆材料；农业上作种子处......
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