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内容摘要：
? ? ?烟熏炉利用烟熏香味料液熏食品是目前世界烟熏食品业广为应用的方法，并视之为烟熏业有前途的香料。液熏法其突出的优点是：不含3，4－苯并芘致癌物质，熏制出的食品安全可靠；烟熏炉的安全性比较高，采用大截面的水封式防爆槽，配备智能自动化的控制器，能够自动控制水位、自动感应报警。；能实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；烟熏炉的的操作控制比较简单，湖北烟熏炉，加料、除渣、送风集中电路......
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