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内容摘要：
要选购一块好牛肉要选购一块好牛肉，首先得了解牛肉的部位，及其适合哪种做法，正所谓知己知彼，方能游刃有余。一般来说，牛肉可粗略的分为以下几类：上脑：位于背部近颈处，蔬菜粮油配送公司，肉质较嫩，适宜烤和炒。牛排：位于背部，蔬菜配送公司，相当于猪的龙骨，适合烤和焖。烹饪时可带骨或去骨。里脊：肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩。腑肋：相当于猪的五花肉。前胸：肉质比较老，学校食材配送公司，适宜炖的做法或剁碎制......
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