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内容摘要：
大米简介大米的加工过程：稻谷----糙米----胚芽米----精白米。 稻谷（去谷壳）——糙米（去除部分种皮）——鲜胚芽米（去除全部种皮及胚芽）——精白米（只剩胚乳，即淀粉。） 种子米（鲜胚芽米）磨掉了糙米难消化的麸皮，保留整个胚芽，营养价值同糙米，胚芽米，口感同精白米；每100克大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪0.9%-1.3%，粗纤维0.3%，钙0.7%，磷1.36%，......
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