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内容摘要：
一、用途： 用量(%) 效 用
1.果汁饮料 0.1-0.3 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然
2.冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻
3.酱油、蚝油 0.05-0.1 耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性
4.冷冻甜食 0.1-0.2 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水
5.烘焙食品 0.5-1.5 果馅成型、适用于各种馅料
6.胶凝......
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