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内容摘要：
我们都知道手工擀制面条，在和面的时候用水量都比较多，大概为面粉分量的45% ，家用面条机，这便是两者的区别之一。当面粉经过加水拌和、揉搓、搋（chuāi）动等步骤后，面粉中的淀粉与蛋白质就会i大程度地吸收水分。淀粉吸收水分后就会产生黏性，而蛋白质吸收水分后就会变成面筋，一次成型面条机价格，两者结合在一起就是做面的面团了。这种面团，用手工搋搓的时间越长就越有利于形成面筋网络和增加黏性，面条机厂家，这......
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