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内容摘要：
果蔬展示柜中微生物生长和环境温度的关系? ? 果蔬展示柜中微生物生活环境的物理和化学条件只能在一定的范围内变化。如果超越了变化范围，则生长就不能进行。另外，在果蔬展示柜这个综合的环境条件，即使大致在可能生长的范围内，如果各个环境因素远离微生物生长的适值，则也会相应地降低微生物生长速度。? ? 果蔬展示柜的环境温度从这个意义上来说也是控制微生物生长活动的重要因素之一。用冷冻、冷藏来防止食品的腐烂和变......
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