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内容摘要：
君威厨具为您分享：如何鉴别发酵的程度用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵；用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，馒头蒸车推荐，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好；面......
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