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内容摘要：
炖后化水了是怎么回事？罗意儿·皇室现炖燕窝：因为燕窝本来就是金丝燕的唾“液”凝结而成，入水浸泡会胀发，燕窝，炖煮时间过久或者火力过猛都会导致燕窝又化为“液”态，燕窝的做法，尤其是年纪小的燕子做的窝比较嫩，不耐炖。另外炖的时候加水不宜太多，以盖过燕窝为宜，那样炖出来的燕窝就比较浓稠。那么怎么区分厚底座是自然底座还是补碎底座呢？罗意儿·皇室现炖燕窝：很简单：用手去按压底座，补碎底座......
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