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内容摘要：
山东汇尔宝毛豆典型生产线工艺流程：.清洗：在水池中清洗毛豆荚表面污渍，并随时挑去豆叶、豆枝及其他异物。.漂烫：水温在98-100℃，毛豆加工销售，漂烫时间85秒，以氧化酶活性刚被抑制为准，此时豆肉呈鲜绿色，食之无生味。.冷却：漂烫必须迅速冷却物料至中心温度15℃以下，冷却用水有效游离氯浓度必须保持5-10PPM。沥水：在振荡机和输高机上沥水，同时挑出不合格品。.速冻：冻结温度在-23......
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