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内容摘要：
干制食用菌一、适用菌中的水分性质及其枯燥机理（一）水分状况及性质食用菌中的水分以游离水、胶体结合水和化合水三种不同的状况存在。1、游离水：以游离状况存在于食用菌安排中，瓦罐汤料包，是充溢毛细管中的水分，所以，万江街道汤料包，也称之为毛细管水。游离水的特点是能溶解糖、酸等多种物质，流动性大，炖汤料包，借毛细管和浸透效果能够向外或向内搬迁，所以在枯燥时容易被排除。 代用茶以采摘非茶树植物的芽叶为质料，......
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