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内容摘要：
干制食用菌应用真空包装或惰性气体包装，菊花茶的作用，使氧的含量降低到２％以下，关于进步维生素的稳定性和减低储藏期的损失有很好的效果。 ３.储藏：干制原料及干制前的处理对干制品的包藏性有很大联系。如烫漂的食用菌比未经烫漂的能更好的保持其色、香、味并减低在储藏中的吸湿性，通过熏硫处理的比未经熏硫处理的易于保色和防止微生物或害虫的侵染为害。 干制食用菌食用菌在干制过程中，道滘镇花茶，水分的蒸腾主要是依......
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