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内容摘要：
蓬松酥脆大油条的做法 ?所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。水分充分被面团吸收自然就不沾揉了。面团揉好后像耳垂一样软。再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒进去。保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。总之这团面是非常柔软。你要是扣水扣到面团是好揉了。一揉就成团。但是非常干硬。面团收圆放到盆里，油条培训学校，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置......
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