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内容摘要：
当怪杂味的存在量已稀释到对酒的质量不产生影响的程度后，再辅以其他手段加以调整。这些在口感上村存在特异之处的酒虽然产量不大，但在有些工厂的产量也不小，给生产带来相当多的问题。因此，在正式的出版物中，把这类酒当作坏(麻苦，酸涩味 的除外)来处理(作为搭酒)。对怪杂味的酒，要具体情况具体分析，不能一概而论。例如:生糠味酒，如果是蒸馏没蒸好造成的那就不大好办，可以作为搭酒，但并非是好的办法，小型酿酒设备哪......
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