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内容摘要：
大营麻花始于清朝，距今已有数百年历史，其的配料和口感，麻花机多少钱，有别于天津、山西、陕西等地麻花，成为晋、陕、豫“金三角”地区极具特色的传统食品。其基本配料为精面、盐、鸡蛋、糖等，分为甜、咸两种，均为硬面和就，具有“香、酥、脆”之特点。解放后，大营麻花经三门峡市饮食服务公司厨师蔡元贵改进，制作技术和配料工艺大为提高，形成独具一格的“大营麻花”。麻花长尺许，色泽柿红透亮，有棱角，江西麻花机，香甜可......
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