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内容摘要：
在设计菜式时，菜单设计创意，应综合考虑以下三点（1）分析菜式的获利能力；（2）分析菜式可能的销售量；（3)分析菜式是否有利于其地菜式的销售。就销售情况与获利能力而言，菜式大致上可分为四类：（1）且有高利润；（2）但低利润；（3）不快销但高利润；（4）不且低利润；在设计菜式时，应综合考虑以下三点（1）分析菜式的获利能力；（2）分析菜式可能的销售量；（3)分析菜式是否有利于其地菜式的销售。就销售情况......
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