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内容摘要：
怎样有效保藏速冻虾仁？选购好的速冻虾仁需要进行包装，学校食堂承包公司，并将其置于稳定的冷链条件下贮藏，以免温度波动造成冻虾仁中冰晶的反复冻融而影响其营养与感官；同时建议冻虾仁在冰箱中取出解冻后尽快烹饪食用，不建议将已经解冻的虾仁再次放入冰箱中冻结贮藏。有关吃的一个重要建议速冻虾仁可用常温净水进行半解冻或完全解冻后进行烹饪制作菜肴，注意火候或用少许蛋清勾芡，避免炒制虾仁缩水影响口感。市场上也有速冻熟......
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