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内容摘要：
真空油炸食品的特点真空油炸食品除上述保持营养成分和色泽、健康的优点外，还具有以下几大特色：口感松脆，口味宜人。真空状态下，可以形成压力差，借助压差的作用，能够加速物料中物质分子的运动和气体扩散，从而提高对物料处理的速度和均匀性；在高真空度下，物料 组织因外压降低，将产生一定的膨松作用。真空油炸时，真空油炸机团购价，原料在密封状态下被加热，原料中的芳香成分大多数为水溶性，结合......
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