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内容摘要：
'北京烤鸭'历史悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有'炙鸭'。元朝天历年间的御医忽思慧所著《饮膳正要》中有'烧鸭子'的记载，烧鸭子就是'叉烧鸭'，是早的一种烤鸭。朱元璋建都于南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，夫妻肺片培训，为了增加鸭菜的风味，培训，采用炭火烘烤，使鸭子吃口酥香，清末年间广州沫沫烤鸭，成都熟食技术培训，肥而不腻，受到人们称赞，即被皇宫取名为'烤鸭'。培训 讲究片法因为......
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