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内容摘要：
火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，菌汤火锅培训，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。安阳市文化宫职业培训学校，坐落在世界文化所在地—殷墟，“红旗渠”精神诞生地。八大古......
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