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内容摘要：
1、酱香型白酒工艺中有“重阳下沙”一说，其“沙”是指什么？ 答：酱香型白酒把生产原料——“高梁”称为“沙”。 2、酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么？ 答：酱香型白酒生产的一次投料称为下沙，新乡白酒个性定制，一般都是在重阳节，即阴历的九月初九。每甑投高梁350kg，下沙的投料量占总投料量的50％。酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙，企业招待白酒个性定制，时间一般为下沙一个月后......
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