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内容摘要:
二、 肉羊屠宰加工工艺流程1、 待宰圈管理(1)、卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明,并临车观察,未见异常,证货相符后准予卸车。(2)、经清点头数,用轻拍的方式驱赶健康的羊进入待宰圈,羊设备,按羊的健康状况进行分圈管理。待宰圈的占地面积按每只羊0.6-0.8m2设计。(3)、待宰的羊送宰前应停食静养24小时,以便消除运输途中的疲劳,恢复正常的生理状态,在静养期间检疫人员定时观察,屠宰......
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