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内容摘要：
花胶⒌炒锅上火，加熟猪油(50克)烧热，放入葱末、姜末炝锅，菊花茶的泡法，再添鸡汤(100克)和精盐(1.5克)、味精(1.5克)，烧沸时，用湿淀粉(10克)勾成薄芡，淋芝麻油(5克)，浇在蒸好的虾茸鱼肚上;⒍另起炒锅上火，加熟猪油(约100克)烧热，将另一半虾泥挤成元宵巨细的丸子(约12个)下入锅中，花茶，煎成扁圆的饼状并呈金黄色时取出; 花胶⒉虾肉和猪肥膘肉合--起剁成细茸，加鸡蛋清、精盐(0......
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