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内容摘要：性状:
乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为8.3。
特性及应用:
具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，应用......

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