|
内容摘要：
乳化性包括乳化活性和乳化稳定性两个方面，乳化作用是蛋白质重要功能之一。每种蛋白质都有一定分子组成和特定空间结构，其乳化性能与分子表面疏水性密切相关。酸碱可改变蛋白质带电性质和电荷分布，改变分子空间构象，在提高溶解度同时有可能改善蛋白质乳化、发泡等物化功......
如想进一步了解更多产品内容，可以直接给厂家发送询价表单咨询:
|
|
联系方式
 电话： 027-83901577 手机：18062144870
 传真： 027-83901577
 地址： 湖北省武汉市东西湖区马池路银湖九号A座1501室
 发布IP： （IP所在地：）
|