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内容摘要：
凉皮制作步骤1、和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉面同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。2、洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，特色凉皮技术培训，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面......
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