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内容摘要：
【职工食堂外包】思思餐饮为大家介绍主食制作工作程序:1)主食制作厨师上岗前须认真检查工作台面及食品工具容器是否干净卫生，加工机械是否没有油污、安全有效。确保所有加工器械干净整洁，没有异物。2)主食制作要根据当天食谱有计划、有步骤地进行。 不可心中无数，盲制作。3)主食制作前要先检查所用原料是否新鲜干爽，职工食堂外包方案，严禁加工霉变、结块、有杂物、有异味和来路不明的粮食。4)主食加工过程中除按主......
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