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内容摘要：
大米蛋白粉的生产工艺提取大米中的蛋白质大米蛋白提取目的是为了获取高纯度的大米蛋白产品，一般分为大米浓缩蛋白（RPC，蛋白质含量50%～89%）和大米分离蛋白（RPI，蛋白质含量90%以上）。碎米、米糟、米糠等原料都可以用来制备大米蛋白。从目前国内外研究......
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