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内容摘要：
【工厂饭堂承包怎么样】思思餐饮为大家介绍粗加工工作程序:1)厨师在进入粗加工工作岗位后，首先应根据当日食谱与厨师长(班组长)安排当日食谱所需原材料的出库验货。厨师在验收肉、禽、鱼类原料时首先要通过感官检测所加工原料是否新鲜，对色泽霉暗、出现异味、感官异常、腐烂变质的肉、禽、鱼等原料应拒绝加工。不加工来路不明的原材料。加工肉、禽、鱼类原料时要在分别加工区加工清洗。肉、禽、鱼类原材料加前后均不得裸地......
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