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内容摘要：
烧猪炉子使用注意事项? ? ?烧猪炉子采用挂炉烤制。热源有电或炭2种。传统加工用炭炉，工厂生产一般用电烤炉。将烫皮并已涂麦芽糖晾干后的猪坯挂入加温的烤炉内，烤炉要有稳定的炉温，并掌握好火候，烧猪炉子定做，烤制时正常的炉温需控制在160~200℃之间。烤制40分钟左右，猪皮开始转色时，烧猪炉子批发，将猪坯移出炉外扎针，用竹针或钢针从皮刺入，均匀地刺遍猪身，可防止皮与肉分离。然后刷上1层油（生茶油为佳......
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